Paşa Böreği (Aydın Yöresel Yemeği)

MALZEMELER:

  • 500 Gr Un
  • 3 Büyük Yumurta
  • Yeterince Su
  • Tuz

İÇ MALZEMESİ İÇİN:

  • 250 Gr Kıyma
  • Yarım Demet Maydanoz
  • 1 İri Boy Kuru Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Toz Biber
  • Tuz

ÜZERİ İÇİN:

  • 500 Gr Süzme Yoğurt
  • 3-4 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

KIZARTMAK İÇİN:

  • Sıvı Yağ

HAŞLAMAK İÇİN:

  • 2 3 Su Bardağı Etsuyu
  • Tuz

HAZIRLANIŞI:

Aydın’ın yöresel yemeği olan paşa böreğinin yufkaları burada bolca yapılır ve toz almayacak şekilde saklanır. İstenildiği zaman haşlanıp kıymalanır ve yoğurtlu sosla servis edilir. Fotoğraflarda görülen yufkalar iki katı ölçüden yapılmıştır. Ben size daha az ölçüyle vereceğim tarifimi. :) Şimdi tarife geçelim.

Paşa Böreği (Aydın Yöresel Yemeği) tarifi için önce tüm hamur malzemelerini yumuşak bir hamur olana kadar yoğurup 15 dakika kadar üzerini kapatıp dinlendirelim. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alarak tavanızın büyüklüğüne göre açalım. Ve her birini arkalı önlü tavada kızartalım, bol yumurtalı olduğu için puf puf olacaktır.

Ardından başka bir tavada kıymamızı kendi suyunu çekene kadar kavuralım ve ince kıyılmış soğanı da ilave ederek kavurmaya devam edelim. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve diğer baharatları da ekleyerek tavayı ocaktan alalım. Yufkaların sığacağı genişçe bir tavada et suyunu ve tuzu kaynatalım, kaynayan suya kızarmış olan yufkayı koyalım ve suda 1 dakika boyunca haşlayıp servis tabağına alalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan yayalım, bu işlemi tüm yufkalar ve harç bitene kadar üst üste koyarak yapalım. (Genelde 3-4 yufkadan yapılan 5-6 kişiye yeter.) 

En üstüne hazırladığımız yoğurdu dökelim ve üzerine kırmızı biberli tereyağlı sos yapıp dökelim. Ve dilimleyerek Paşa Böreği ni servis edelim.

Afiyet olsun.

Paşa Böreği (Aydın Yöresel Yemeği) in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 366 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Mustafa'nın Mutfağı
2 yıl önce

tekrar ellerinize sağlık esasında ne zamandır yapayım diyordum memleketimin bu güzel lezzetini sizin tarifiniz ışığında galyana geldim ve yaptım her ne kadar sizin kadar düzgün açamadıysamda çok güzel oldu bende müsadeniz olursa yayınlayacağım benim yaptığımı

DİĞER YORUMLARI GÖSTER (9)
BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim