Osmanlı Mutfağı Ekşili Lohusa Çorbası

MALZEMELER:

  • 450 Gr. İnce Çekilmiş Kıyma (Tercihen Kuzu)
  • 5 Su Bardağı Et Suyu
  • 2 Su Bardağı Normal Su
  • 4 Çorba Kaşığı Un
  • 5 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • 1 Adet Limon Suyu
  • 2 Adet Yumurta
  • Kuru Reyhan
  • Karabiber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI:

❤️ Süper bir tarifle beraber geldim 🤗

👩‍🍳👩‍🍳 Bu dönem Osmanlı Mutfağı üzerine Uzun süreli müthiş bir eğitim dönemine başladım canlarım. Bir yandan pasta yardımcılığı devam ederken gözümü kararttım biraz diyebilirim‼️

Bana şans dileyin ✨🙏🤗

👉 Yavaş yavaş reçetelerimiz oluşuyor. Bugün sizlere benimde yeni öğrendiğim lezzetlerden biri olan bu güzel çorba tarifini vericem. ✨⭐️

Hemen Ekşili Lohusa Çorbası Tarifine başlayalım;

Kasabınızdan kemikli çok büyük olmayan bir et alın ve bunu iyice haşlayın. Güzelce suyu çıksın.

Tenceremize et suyumuzu ve normal suyumuzu katarak kaynatıyoruz. Ayrı bir kapta limon suyu, un ve yumurtayı güzelce çırparak terbiyesini oluşturuyoruz. Et suyumuza yavaşça karıştırarak terbiyemizi ekliyoruz. Tuzunu karabiberini de katarak bir taşım tabiriyle kaynatıyoruz.

Kıymamıza sadece tuz ekleyerek iyice yoğuruyoruz. 

Fındık büyüklüğünde minik toplar hazırlayarak, tavada erittiğimiz tereyağı ile köfteleri sallayarak kızartıyoruz. 

En son olarak çorbamızın terbiyesi suyuna yağıyla beraber katıyoruz. 

İyice piştikten sonra tabaklara servisini yapıp, biraz pul biber kızdırılarak sunumu tamamlayabilirsiniz.

👉⭐️ Köftelerimizin dağılmaması adına hafif unlayarak da kızartma işlemine tabi tutabilirsiniz.

Osmanlı mutfağına salça çok daha sonraki bir dönemde gelmiştir. Günümüz koşullarına uyarlayacak olursak; siz sosunu salçalı da yapabilirsiniz. 

Ekşili Lohusa Çorbası hazır.

☺️Afiyet olsun✨⭐️

❤️ Sevgili Oya Şefime bu güzel tarif için teşekkürü bir borç bilirim. 🙏

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 236 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Deniz
1 ay önce

elinize sağlık

DİĞER YORUMLARI GÖSTER (10)
Leziz Yemeklerim