Nefis Mayalı Hamur Kızartması

Mayalı Hamur Kızartması Tarifi, Mayalı Pişi Nasıl Yapılır?

Önce karıştırma kabına unu alalım üzerine mayayı döküp karıştıralım.Tuzu ve şekeri de üzerine serpiştirip tekrar karıştıralım. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yaklaşık dört beş dakika yoğuralım.

Hamur yoğururken elinize yapışacaktır ama yoğurdukça yapışma azalacak merak etmeyin. En son hamurun toparlanması için elinizi çok az yağlayıp mayalanması için üzerini streç filmle kapatalım ve bir saat bekletelim.

Hamurun elimize yapışmaması için küçük bir kaseye biraz sıvı yağ dökelim.

Hamurun içinden mandalina büyüklüğünde parçalar alıp tezgahta elimizle açıp kızgın sıvı yağda çevirerek hepsini kızartalım.

Nefis ve yumuşacık hamurları sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz👌🍴🍵

Mayalı Hamur Kızartması Tarifi İçin Püf Noktaları ve Öneriler:

Mayalı Hamur Kızartması Hamuru için bu tarifte kuru maya kullandık ama tarifi yaş maya kullanarak ta yapabilirsiniz.

Hamuru hazırlarken mayayı aktifleştirmek için ılık su ilave ediyoruz, bu suyun ılık olması önemlidir, suyunuz çık sıcak olursa mayanız ölür ve aktifleşmez, bu yüzden de hamurunuz mayalanmaz.

Hamur ele yapışan kıvamda hafif cıvık bir hamurdur, bu yüzden unu kontrollü eklemek gerekir. Hazırladığınız hamurların kalınlığı da çok kalın olmamalı ki hem içi hem dışı iyi pişsin. Kalın olması durumunda içi çiğ kalacaktır.

Tarifin en önemli kısımlarından bir diğeri de derin yağda kızartma aşaması. Yağınız ne soğuk olmalı ne de aşırı sıcak. Yağınız soğuk ise hamurunuz yağ çekecektir ve sonuç çok iyi olmayacaktır. Yağınızı aşırı kızgın olması durumunda ise hamurun dışı kızaracak ancak içi çiğ kalacaktır.