Nefis Köfte Tarifi
MALZEMELER:
- 1.5 Su Bardağı İnce Köftelik Bulgur
- 1 Çay Bardağı İrmik
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Su Bardağından Biraz Az Un
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Su Bardağı Su (Soğuk Olacak)
İÇ HARCI İÇİN:
- 250-300 Gr. Kıyma
- 2 Adet Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- Yarım Demet Maydanoz
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Tabağı Kırık Ceviz
- Tuz
- Pul Biber
- Karabiber
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Merhaba arkadaşlar herkes tarafından sevilen bir tarif olan içli köfte tarifini paylaşmak istedim sizlere.
Öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayalım. Bunun için soğanları çok ince doğrayalım sıvı yağı da ekleyip kavuralım. Kıymayı ekleyip rengi dönünce suyunu çekene kadar kavuralım.
Üzerine salça, tuz ,ceviz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Bir kaç dakika kavurduktan sonra kuru kalmaması ve yumuşak olması için biraz su ekleyip pişirelim. Ve ince kıyılmış maydanozu ekleyelim. Altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Diğer tarafta bulgura üstünü geçecek kadar soğuk suyu ekleyelim. Suyunu çektikten sonra irmik, tuz, salça ve baharatları ekleyip azar azar suyunu ekleyerek yoğuralım. Daha sonra ununu ekleyip biraz daha yoğuralım.
Elimize alıp yuvarlandığında hamuru yoğurmayı bırakabiliriz. Bu aşamada ele yapışacaktır. Ellerimizi yıkayıp kuruladığımızda yapışmamaya başlayacaktır.
Cevizden biraz daha büyük parçalar alalım ve baş parmağımız ile ara sıra su alarak içini ince bir şekilde açalım.
İç harcını koyup yukarı doğru limon şeklinde uzatalım. Her birini aynı şekilde yapıp hazırlayalım.
Uygun bir tencereye bol yağı alalım. Kızdıralım ve hazırladığımız içli köfteleri kızartalım.
Afiyet olsun 😊
