Mercimekli Köfte
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
- 1 Su Bardağı Kısırlık Bulgur
- 1 Adet Kuru Soğan(Taze De Olur)
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- Çeyrek Demet Maydanoz
- Çeyrek Demet Dereotu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 3 Diş Sarımsak
- Kimyon
- Toz Biber
- 2 Büyük Limon
- 2 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
- 1 Tatlı Kaşığı Koni(Çerkez Baharatı)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Mercimekli köfte için önce mercimekleri yıkayıp bir tencereye alıyoruz, üzerini geçecek kadar su koyup iyice pişiriyoruz.
Eğer su azalıp diri geldiyse biraz daha su ilave edebilirsiniz.
Pişip suyunu çeken mercimeklerin üzerine bulguru döküyoruz ve kapağını kapatıp 30 dk. pişmesini bekliyoruz.
Ben soğanları kavurmuyorum ama mercimekler sıcakken ince doğradığım soğanla, sarımsak, salça ve yağı katıp iyice çiğ köfte yapar gibi yoğuruyorum.
Daha sonra baharat, limon, nar ekşisini sırayla ekleyip yoğurmaya devam ediyorum.
En son yeşillikleri ekleyip şekil verip servis tabağına diziyorum
Püf noktası: Mercimeğe bulguru katınca şiştiğinde sert olmalı ki içine limon ve yeşillikler girince zaten yumuşayacak, bunu hesaba katarsanız güzel bir kıvam elde edersiniz.
