Maraş Usulu Dondurma

Maraş Usulu Dondurma tarifi için önce süt, şeker, sahlep, süt kreması, vanilya hep birlikte iyice çırpılır, ocağa alıp devamlı karıştırarak kaynama noktasına getirilir. Bu şekilde on dk daha harlı ateşte devam edilir. Daha sonra kısık ateşte yaklaşık bir saat kadar kaynatılır ve başından ayrılmadan devam edilir. 

Kıvamı koyu olacak, sütun rengi sarımsı olduğu zaman  zaten kıvamı belli olur, ocaktan alınır. 

Ilındıktan sonra buzdolabında soğuması için bekletilir, sonra dolaptan çıkarıp tam on dk kadar çırpılır. 

Bu sefer derin dondurucuya koyulur, en az iki saat bekletilir. Tekrar çıkarıp beş altı dk kadar çırpılır, yine derin dondurucuya koyulur. 

Bu işlemi altı defa saat başı tekrarlanır. Ondan sonra uygun bir kaba koyulur. 

6-7 saat kadar derin dondurucuda muhafaza edilir.

Maraş Usulu Dondurma hazır.

Afiyet olsun....