Kuzu Gerdan Tandır
MALZEMELER:
- 3 Kg. Kadar Kemikli Kuzu Gerdan
- 8-10 Tane Küçük Boy Kuru Soğan
- 3-5 Diş Sarımsak
- 4 Defne Yaprağı
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 1 Silme Yemek Kaşığı Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Merhaba arkadaşlar. Sadece restaurantlarda yiyebildiğimiz tandır lezzetini evimizin sıcak ortamına taşımak istedim bugün.
Tabiki 15-20 saatte odun ateşinde ağır ağır pişen o lezzeti 1e1 tutturmak mümkün değil ama en azından evimizde kendi ellerimizle yaptığımız yemeğin lezzetide hicbiryerde bulunmaz ne dersiniz? 😉
Pişme süresi uzun olsa yapması çok pratik lezzeti restaurantlardakileri aratmayacak sahane yemeğimizin tarifine geçelim hemen.
Kuzu gerdan etimizin üzerinde pis kanı varsa yıkayalım gerekirse 1 saat kadar suya ıslatalım ve suyunu süzüp kurutalım.
Gerdan etimizin üzerine baharat ve tuzu serperek her yerine dağıtalım.
Eti çevirerek serperseniz daha kolay olur.
Ardından kuru soğan ve sarımsakları soyup yıkayalım ve etin yanına üzerine istersenizde etin üzerinde delikler açarak içine koyalım.
Etin üzerine defne yapraklarını da bırakalım.
Tepsinin üstüne önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo sererek iyice kapatalım.
Ardından 250-270 derece de iyice ısınmış fırına yemeğimizi koyalım.
1/2 saat bu şekilde piştikten sonra fırın ısısını 160 veya 170 dereceye düşürüp 3-4 saat daha pişirmeye devam edelim.
Süre sonunda kendi suyunda kendi buharıyla pişmiş mis gibi lokum kıvamında tandır yemeğimiz servise hazırdır.
İster sofraya pilav üstüne tüm şekilde koyarak isterseniz de eti didikleyerek servis edebilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
