Köfte Mantolu Patlıcan
MALZEMELER:
- 4 Adet Orta Boy Patlıcan
- 300 Gr Az Yağlı Kıyma
- 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Galeta Unu
- 1 Adet Yumurta
- Tuz
- Karabiber, Kimyon
ÜZERİ VE SÜSLEMEK İÇİN:
- Acı Biberli Domates Sos
- Çeri Domates
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Patlıcanları közleyelim. Soğuduktan sonra kabuklarını sapları kalacak şekilde soyalım. Kenarda beklemeye alalım. Diğer tarafta köfte harcı için Kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları bir kaba alıp güzelce tüm malzeme birbiriyle özdeşleşene dek yoğuralım. Üzerini streç filim ile kapatıp dolapta dinlenmeye alalım. yaklaşık bir saat dinlenen köfte hamurunu 4 parçaya bölelim. Her bir parçayı tezgaha serdiğimiz streç film üzerine elimizle yayalım. Közlenmiş ve temizlediğimiz patlıcanları sapı dışarıda kalacak şekilde ince vaziyette yaydığımız köfte harcının üzerine koyalım. Streç filmi iki ucundan tutup kaldırarak köfteyi patlıcanın üzerine saralım.. Sap kısmı ve uç kısmını elimizle şekil vererek kapatalım. Hazırladığımız dışı köfte sarılı patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerinde çatlak olmamasına dikkat edelim. Onun üzerine de hafifçe zeytinyağı gezdirelim. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika köfteler kızarana dek pişirelim..Servis tabağına aldığımız köfte mantolu patlıcanların üzerine acı biberli domates sos gezdirip yanına da pirinç pilavı yada bulgur pilavı eklersek misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir lezzeti olan köfte mantolu patlıcan ikrama hazır demektir.
Afiyet olsun.
