Kıymalı Poğaça

Kıymalı poğaçaya başlarken önce hamuru yapmaya başlayalım.Öncelikle 1 adet yumurtanın sarısını ayırıp üstüne sürmek için kenara ayıralım. Hamur karma kabımıza un, maya ,tuz ve toz şekeri ekleyip karıştıralım. Unlu karışımın ortasını havuz gibi açarak  içine oda sıcaklığındaki margarin, sıvı yağ 1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı, ılık süt ve yoğurdu ilave edip ele yapışmayacak kıvama gelene dek gerekirse azar azar un ilavesiyle yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurun üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 40-45 dakika mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim. Diğer tarafta iç malzemeyi hazırlamaya başlayalım. Bunun için tavaya aldığımız sıvı yağda kıymayı suyunu çekip renk değişene kadar kavuralım. Salça, kabukları soyulup küp küp doğranan domates ilavesiyle 2-3 dakika çevirerek ocaktan alalım ve tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek karıştırıp harmanlayalım..Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp tezgah üzerinde elimizle çay tabağından biraz daha büyük görünümlü dairesel parçalar açalım.Parçaların  ortasına hazırlanan iç harcından koyup hamuru üstten büzerek kapatalım. Yağlanmış tepsiye kapanan bölüm aşağıda kalacak şekilde ters çevirerek aralıklı olarak yerleştirelim. Bütün malzeme bitince yarım saat daha tepside bekletelim. üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarana dek pişirelim. Kıymalı poğaça hazır.

Afiyet olsun.