Kışlık Menemenlik Sos
MALZEMELER:
- 5 Kilo Domates
- 1/2 Kg. Sivri Biber (Acı Veya Tatlı Tercihe Göre)
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 2 Çorba Kaşığı Kaya Tuzu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kışın en çok ihtiyaç duyulanlardan biri, menemenlik sos. Menemen olarak tüketebileceginiz gibi ayrıca her yemeğe de kullanabilirsiniz. Tercihinize göre konserve miktarını arttırabilirsiniz ...
Kışlık Menemenlik Sos Tarifi için öncelikle, domatesler yıkanıp kabukları soyulur.
Not: domatesleri kaynamış suyun içerisinde bir kaç dakika bekleterek kabuklarının daha kolay soyabilirsiniz.
Kabukları soyulan domatesler rondodan çok ezdirmeden geçirilir.
Tercihinize göre rende kullanarakta yapabilir veya ince olacak şekilde doğrayabilirsiniz.
Domatesler tencereye alınıp kaynamaya bırakılır.
Ayrı yerde biberler yıkanıp ince ince doğranır.
Zeytinyağında tuz ilave edilerek kavrulur.
Domatesler 10 dk. kendi halinde kaynadıktan sonra içerisine kavrulan biberlerde ilave edilip 10 dk daha kaynatılır.
Kaynama suresini yoğunluğuna göre arttırabilirsiniz.
Hazırlanan menemenlik sos sıcak olarak kavanozlara doldurulur.
Kavanozun kenarlarındaki domatesler temizlenip, bir bez veya havlu yardımıyla kapağı sıkıca kapatılıp ters çevrilerek düz bir zemine dizilir.
1 gece o şekilde bekletilip ertesi gün kavanozlar kontrol edilerek kışın kullanılmak üzere kaldırılır.
Kavanoz kapaklarında yukarı doğru bir şişme varsa tutmamış demektir.
Tutmayan kavanoz varsa, buzdolaba kaldırılıp kısa sürede tüketilmelidir.
Kışlık Menemenlik Sos hazır.
Afiyet olsun.
