Kifla

Bugün içimdeki çocuğa dedim ki gel seninle anılarda yolculuk yapalım. Tutunduk el ele zamanda geriye gittik. Baktım ki yanımdaki küçük kız elimi bırakmış, ilkokul yıllarında dönmüş, bir elinde boza bir elinde kifla karnını doyuruyor. İlkokulda bize kahvaltıda baniçka boza veya kifla ile boza veriyorlardı. Kiflanın içindeki marmelat bitmesin diye yavaş yavaş yerdim İçimizdeki çocuğu yitirmeyelim, onları mutlu edelim... Neyse bu da mutluluğun tarifi

Kifla tarifi için ilk olarak ılık sütün içine maya, 2 kaşık şeker ve 2 kaşık un konarak on dakika bekletilir. Kabarmış olan mayaya diğer malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri streç film ile örtülerek hamur mayalanmaya bırakılır. 

Hamur üç katı büyüklüğüne geldiğinde hamur dört parçaya bölünür. Bezeler yuvarlak açılır ve her biri altı veya sekize bölünerek içine marmelat veya sürülebilir çikolata sürülerek ay çöreği gibi sarılır. 

Hazır olan kiflalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür ve toz şeker serpilir. Tekrar mayalanmaya bırakılır. 

Önceden ısıtılmış 170° fırında pişirilir. 

AFİYET OLSUN! (Ben yarısına marmelat, yarısına çikolata sürdüm. Çikolatalı olanların üzerine şeker sepelemeden, piştikten sonra pudra şekeri sepeledim. )