Kete

Mayayı su ile ıslatalım. Derin bir kabın içerisine 3 su bardağı un, süt (ılık olacak), sıvıyağ, ılık suda kabarmış maya, toz şeker ve tuzu ekleyip yoğuralım. Daha sonra mayalanması için hamuru bir örtüye sararak 20 dakika bekletelim.

 İçini hazırlamak için bir tencerede sıvıyağı ve tereyağını eritelim. Erittiğimiz yağdan bir çay bardağı kadar başka bir tavaya alalım. Unu ekleyelim ve unun kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra soğumaya bırakalım. Mayalanmış hamuru  biraz daha  3 beze haline getirelim. Hamur bezelerini oklavayla açarak yufkadan biraz kalın hale getirelim. Üzerine yağ sürelim. Bohça şeklinde katlayalım. Her katın arasına yağ sürelim. Hamurun ortasına iç koyalım. Hamuru,köşelerden birleştirerek zarf şeklinde kapatalım. Elimizle bastırarak kare ya da yuvarlak şekil verelim. Hamuru yağlanmış tepsiye koyalım.  Üstüne yumurtanın sarısını sürüp çatal yardımıyla hamurun yüzeyinde şişmemesi için delikler açalım. Üç beze için de aynı işlemi tekrarlayalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.