Karpatka Tarifi

Karpatka Tarifi, Polonya'nın Meşhur Pastası Karpatka Nasıl Yapılır?

Hamuru için tereyağı su ve tuzu bir tencereye koyuyoruz.

Orta ateşte kaynar hale gelince unu ekliyoruz fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişiriyoruz

4-5 dk. Kadar pişmesi yeterli oluyor.

Hamuru arada karıştırarak ılınmasını bekliyoruz.

Ilınınca içine yumurtaları teker teker ekliyoruz.

Kabartma tozunu da ekleyip güzelce karıştırarak.

Yumurtaları yediriyoruz hamurun yarısını tereyağı ile yağladığımız kelepçeli kalıba yağlı kâğıtta kullanabilirsiniz.

Diğer yarısını aynı ölçüde bir kalıba yayın. Üzerlerini fazla düzleştirmeyin.

Hatta spatula ile hamura hafif bastırıp kaldırın.

150 ile 170 °C arasında 30 dk. pişirin oda ısısında soğutun.

Kreması için,

Yağ hariç bütün malzemeleri bir tencerede pişirin soğumaya yakın içine tereyağını ekleyip pürüzsüz bir hale getirin.

Kremayı ılıtın.

Çember kalıbın tabanına hamurun birini koyun.

Üzerine kremayı dökün üzerini düzeltin.

Diğer hamurda kremanın üzerine koyun ve buzdolabına kaldırın en az 2 saat dinlensin daha sonra kalıptan çıkartıp bir servis tabağına koyun.  

Üzerine bir süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpiştirin.

Karpatka hazır.

Afiyet olsun!

Karpatka Tarifi İçin Yapım Aşaması Fotoğrafları: