Karamelli Nefis Trileçe

Yumuşacık lezzetiyle ağızda eriyen son zamanların aranan tatlısı trileçe. Bilindiği gibi balkan mutfağına ait olup 3 çeşit sütün karışımıyla yapılır.

Malesef ki doğal manda ve keçi sütü bulmak oldukça zor olduğundan ben doğal inek sütüyle yapmayı tercih ettim. 

Tabiki de kutu sütlere oranla lezzeti oldukça başarılı oldu. Gelelim tarife buyrun.

Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. Yumurta akları ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. 

Daha sonra sarıları da ilave edilerek mikserin en düşük seviyesinde karıştırılır. 

Sırasıyla sıvıyağ, su, kabartma tozu, vanilya ve un ilave edilip yavaşça karıştırılıp yağlanmış borcama dökülür. 

160 derecede pembeleşene kadar pişirilir.

Pişen kek soğuduktan sonra kürdanla delikler açılır. Bir tencereye süt şeker ve krema ekleyip karıştırıyoruz, çok fazla ısıtmadan(ılıktan biraz sıcak) ocaktan alıyoruz ve kekin üzerine döküyoruz. 

Bu aşamada şerbet fazla gelmiş gibi görünebilir fakat bekledikçe kek şerbeti çekecektir. 

1  su bardağı şekeri tencerede karıştırmadan tencereyi sallayarak karamelize edin, yakmamaya dikkat edin.

Şekerin rengi değişince içine bir kaşık tereyağ ekleyin ve karıştırın, ardından kremayı ekleyin, karıştırmaya devam edin (bu aşamada şeker sertleşebilir. Kremanın ısınmasıyla çözülecektir) 

Kaynamaya başladıktan sonra karamel sos hazır demektir. 

Ilınınca şerbetini çeken tatlımızın üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.

En az 4 saat dinlenmeye bırakın.

Bir gece dolapta dinlenmesini tavsiye ederim. 

Afiyet olsun 🤗