Kara Lahana Dolması

Kara Lahana Dolması Tarifi için,

2 demet karalahananın sap ve kökündeki damarlı kısımlarını keserek ayırın. 

Not: sap ve kök kısımlarını ben kesip haşlıyorum süzüp, sıkıp, üzerine bol sızma zeytinyağ, limon ve tuz ekleyip salata şeklinde tüketiyoruz.

İyice yıkadıktan sonra büyüklüğünde göre yaprakları 2'ye ya da 4'e bölüp,  kaynar su incene bırakarak yaklaşık 10-12 dk. Arası haşlayın.  

Bu sure cinsine göre değişebilir. Baktınız hala sert gorunuyor biraz daha haşlayın. Rengi zümrüt yeşiline dönüyor zaten. Süzgece alıp bekletin.

Bu arada iç harçını hazırlayın 

1 büyük soğanı yemeklik doğrayın 

Yaklaşık 300 gr. kıyma, 1 çay bardağından biraz fazla pirinç, 1 dolu kaşık domates salçası, bol karabiber, nane ve tuz koyup  su eklemesi ıle yumuşatarak karıştırın.  

Ben başka baharat koymuyorum bu dolmaya. Bu şekilde gayet lezzetli ve yeterli bir iç harç oluyor.  

Sardığımız dolmaları biraz yağ, toz biber ve 2 diş sarımsağı çevirdiğiniz tencereye sıralayıp üzerini 2 parmak geçen salçalı suyunu dökerek pişirmeye bırakın. Tabi dolmaların dağılmaması için üzerlerine tabak kapattıktan sonra 😉

Kara Lahana Dolması hazır.

Afiyetle 😍😍😍