Kapya Biber Konservesi

Kapya biber konservesi yapmak için öncelikle aldığımız biberleri güzelce yıkıyoruz, sonra közlüyoruz 

Temiz bir poşetin içine alıyoruz terleterek kabuklarının kolay soyulmasını sağlıyoruz, baş kısımlarını kesip çekirdeklerini temizleyip bir süzgece alıyoruz 

Sarımsakları küçük ise bütün olarak, büyükse doğrayarak kullanıyoruz 

Kavanozların dibine sarımsakları alıyoruz, közlenen biberleri koyuyoruz 

Tüm kavanozları bu şekilde dolduruyoruz 

Kavanoz kapaklarının üzerine kaynar su döküp bekletiyoruz 

Bir kabın içine 4 su bardağı kaynar su alıyoruz, 1 çay bardağı sirke,2 tatlı kaşığı limon tuzu,3 yemek kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz 

Kavanozlara bu suyu üzerine çıkacak şekilde döküyoruz 

Bir bıçağın ucuyla biberleri oynatıp içindeki havanın çıkmasını sağlıyoruz 

Eğer gerekirse tekrar su koyup sıkıca kavanoz kapaklarını kapatıyoruz 

Kapak kısımları aşağıya gelecek şekilde bir tencereye alıyoruz 

Kavanozun yarısına gelecek kadar su koyup 20 dk kaynatıyoruz 

Tezgahın üzerine mutfak havlusu yayıp çok dikkatli bir şekilde kavanozları bir bez yardımıyla tencereden alıp yine aynı şekilde kapağı aşağıda kalacak şekilde havlunun üstüne diziyoruz 

Üzerlerine sofra bezi örtüp bu şekilde 1 gün hiç ellemiyoruz

Ertesi gün düz bir şekilde serin bir yere kaldırıyoruz 

Kışın afiyetle yemek üzere kapya biber konservesi hazır 

Yapacak olanlara kolay gelsin 

Afiyet olsun 😋