Kahvaltılık Sos (Lutenitsa)
MALZEMELER:
- 6 Kg Domates
- 2 Kg Etli Kırmızı Kapya Biber
- 1 Kg Patlıcan
- 1/2 Kg Havuç
- 3 Adet Acı Sivri Biber ( Tamamen Arzuya Bağlı)
- 2 Baş Sarımsak
- 1 Çay Bardağı Sirke
- 2 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 2 Yemek Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Şeker
- 14 Adet 250 Gramlık Kavanoz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Bulgaristana ait çok amaçlı çok leziz bir sos yapıyoruz. Bu sosu kahvaltıda kullanabileceğiniz gibi makarnada , tavuk ve et yemeklerinin yanında hatta pizzada sos olarak kullanabilirsiniz.
Öncelikle sebzeleri yıkıyoruz
Domatesin kabuğunu soyup ortadan ikiye bölüyoruz, avuç içinde sıkarak suyunu süzdürüyoruz, küp küp doğruyoruz ve diğer sebzeleri yapana kadar bir süzgece alıyoruz
Patlıcanları közlüyoruz, kabuğunu soyup orta büyüklükte doğruyoruz, bir süzgece alıp acı suyunu akıtıyoruz
Kırmızı kapya biberi közlüyoruz, bir temiz poşetin içine alıp kabuğunun kolay soyulması için terletiyoruz
Kabuğunu soyduğumuz kırmızı kapya biberi doğruyoruz ve bir süzgece alıyoruz ve suyunun akmasını sağlıyoruz
Havucun kabuğunu temizleyip 2-3 e bölüp bir tencereye alıyoruz, üzerine su koyup haşlıyoruz
Doğradığımız domatesi ve acı sivri biberi büyük bir tencereye alıyoruz, üzerine havuç, patlıcan, ve kırmızı kapya biberi alıyoruz
El blendrı ile tüm sebzeleri çekiyoruz
Tencereyi ocağa alıp kaynatıyoruz
Kaynarken üzerinde biriken köpüğü alıyoruz
2 baş sarımsağı rendeliyoruz, sosa ilave edip karıştırıyoruz
2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şekeri ilave edip karıştırıyoruz
1 çay bardağı sirke be 2 çay bardağı sıvıyağı alıyoruz
Karıştırarak kıvam alana kadar karıştırıyoruz
Yıkanmış temiz kavanoza sıcak sıcak sosu koyuyoruz
Kaynar suda beklettiğimiz yeni kapağı kapatıp temiz bir bez üzerine ters çevirip üzerini örtüyoruz
Bir gün bu şekilde bekletiyoruz. Ertesi günü serin bir yere kaldırıyoruz
Çok amaçlı sosumuz hazır
Afiyet olsun 😋
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
