Ispanak Ve Peynirli Krep Pane
KREP İÇİN:
- 1 Su Bardağı Un
- 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Süt
- Tuz
İÇİ İÇİN:
- 500 Gr Ispanak
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Adet Soğan
- 1 Adet Yeşil Biber
- Yarım Çay Kaşığı Karbiber
- Yarım Çay Kaşığı Tuz
- 2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
PANE İÇİN:
- 2 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Un
- 3 Su Bardağı Galeta Unu
- Kızartmak İçin Sıvı Yağ
KEKİKLİ SOS İÇİN:
- 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Adet Soğan
- 4 Diş Sarımsak
- 5 Adet Domates
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- Yarım Çay Kaşığı Kekik
- Yarım Çay Kaşığı İsot
- Yeteri Kadar Tuz
- 2 Su Bardağı Et Suyu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Öncelikle krep yapmakla başlayalım. Tüm krep malzemesini karıştırıp çırpalım boza kıvamında bir karışım elde edelim. Tavamızı çok az yağlayalım. Krep hamurundan bir kepçe tavaya döküp tavayı sağ sol hareketlerle hamuru tavaya yayalım ve önlü arkalı kızartarak kenara alalım. Bütün hamuru bitirene dek işleme devam edelim. İç malzemesini hazırlamak için tereyağını tavaya alarak ince kıydığımız soğanı kavurmaya başlayalım. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında kıyılmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim. En son kıyılmış ıspanakları tuz ve karabiber ilavesiyle ıspanaklar suyunu çekene dek kavuralım. Kenara soğuması için alalım. Soğuduktan sonra rende kaşar peynirlerini ilave edip harmanlayalım. Hazırladığımız iç harcını krep hamurlarının içine pay edelim. Kreplerin iki kenarı harcın üzerine gelecek şekilde kıvırıp sigara böreği gibi rulo yapalım. Yaptığımız ruloları önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp tavada kızdırılmış sıvı yağda kızartalım kenara alalım.Sos için sıvı yağ ve tereyağını tavada kızdıralım içine kıyılmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurmaya başlayalım. renk değişmesine yakın içine kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates, salça, kekik, isot, tuz ve et suyunu ekleyip karıştırarak 15-20 dakika kaynatalım. Sosu kenara alıp soğumaya bırakalım. Servis tabaklarına aldığımız kreplerin üzerine hazırlanan sosu gezdirerek servi edelim. Ispanak ve peynirli krep pane hazır.
Afiyet olsun.
