İslim Kebabı (Detaylı Anlatım İle)

İslim Kebabı tarifi için öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp alacalı soyuyoruz .Uzunlamasına 4 5 parçaya çok kalın olmayacak şekilde kesiyoruz. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz.

Patlıcanlarımız suda beklerken köftemizi yoğurmaya başlıyoruz.

Kıymamızı geniş bir kaseye alıyoruz .Üzerine galeta unumuzu baharatlalarımızı incecik doğradığımız maydanozlarımızı ve tuzumuzu ilave ediyoruz güzelce yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verip hazır ediyoruz.

Suda bekleyen patlıcanlarımızı süzdürüyoruz .Havlu kağıt ile güzelce kurutuyoruz. Arkalı önlü güzelce kızartıyoruz.

Kızarmış patlıcanlarımızı bolca havlu kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz .Fazla yağını alması için.

Ardından köftelerimizi de hafif rengi dönene kadar kızartıp tabağımıza alıyoruz.

Patlıcanlarımızı artı şeklinde üst üste koyup ortasına bir tane köfte yerleştiriyoruz .Altta kalan patlıcanımızı kapatıp daha sonra üstekini kapatıp kürdanla tutturuyoruz.

Aynı işlemi patlıcanlarımıız bitene kadar uyguluyoruz. Üzerine birer parça biber ve domates koyuyoruz.

Sosu için domatesimizi rendeliyoruz .Tavamıza 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtıyoruz .Rendelediğimiz domatesimizi ilave ediyoruz 3 4 dk kavurduktan sonra rendelediğimiz sarımsağı ve salçasını ilave ediyoruz .Üzerine yeteri kadar tuzumuzu da atıyoruz.

En son bir su bardağı sıcak suyumuzu koyuyoruz ve karıştırdıktan sonra patlıcanlarımızın üzerine gezdiriyoruz.

Önceden ısıttığımız 250 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dk pişiriyoruz. 

İslim Kebabı servise hazır.

Afiyet olsun 😊