İşkembe Çorbası (Tabak Tabak İçeceksiniz)

Öncelikle arkadaşlar işkembe çorbası hepimizin gözünde birazciçık zahmetliymiş gibidir. Ama bu tarifim kafa karıştırmadan kolayca yapabileceğiniz bir tarif. Tadını size anlatmam mümkün değil, denemeyen çok şey kaybeder çünkü tabak tabak içiliyor. Lezzetine doyum olmuyor, şimdi geçelim tarifimiz👇

İşkembe Çorbası Tarifi için,

İşkembemizi düdüklüye koyalım, üzerini biraz geçecek şekilde su koyacağız ve 25-30 dk. kadar haşlayalım.

Haşladığımız işkembeleri süzgeçten geçirelim  ve bu haşladığımız suyu dökeceğiz, kullanmayacağız. Çünkü bu işlem kokusunun çıkması ve yumuşaması içindi.

Şimdi işkembelerimizi küp küp doğrayalım, bir tencerede 2 yemek sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı unumuzu kavuralım.

Ardından işkembeleri ve ezdiğimiz sarımsakları içerisine atalım.

1.5 lt. su hazırlayalım ve suyumuzu yavaş yavaş ilave edelim ki unumuzu açalım.  

Şimdi 15 dk. kadar pişmeye bırakalım, çorbamız kaynarken biz terbiyemizi hazırlayalım.

Yoğurt, limon, un, yumurta sarısını pürüzsüz bir hale gelinceye kadar bir kapta karıştıralım.

1/2 çay bardağı sirkemizi de hazırlayalım ve 15 dk. kaynayan çorbamıza sirkeyi dökelim.

Bir kez karıştıralım ve kaşıkla hazırladığımız tabaktaki terbiyemizin içine kaynayan çorbamızdan kaşıkla dökelim ki terbiyemiz kesilmesin diye alıştıralım.

Bu işlemden sonra alışan terbiyemizi çorbamızın içerisine dökelim 15-20 dk. da bu şekilde pişirelim.

Son olarakta sosumuzu yapmak için teremyağı ile sıvı yağı tavamıza alıp kızdıralım.

Baharatlarımızı atıp ocaktan alalım, çorbamızın üzerine dökelim (tuzu baharatlarla birlikte en son dökelim çorbamıza) ve servise hazır.

Kış gününde soğuk havalarda sıcak sıcak sağlıklı çorbamız içmeye hazır.

İşkembe Çorbası hazır.

Afiyet bal şeker olsun!