İçli Açma Kete
İÇ HARCI İÇİN:
- 1 Su Bardağı Sıvıyağ
- 3 Büyük Servis Kaşığı Un
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
KETE İÇİN:
- 1 Lt. Süt
- 2 Su Bardağı Sıvıyağ
- 3 Yemek Kaşığı Kuru Maya
- 5 Yemek Kaşığı Şeker
- 1 Yemek Kaşığı Tuz
- 3 Adet Yumurta (Beyazı İçine, Sarısı Yüzüne)
- Alabildiği Kadar Un
ARASINA SÜRMEK İÇİN:
- 1 Paket Katı Yağ
- 3-4 Yemek Kaşığı Tereyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Hayırlı günler 🤗 💞💞
İçli Açma Kete Tarifi,
Öncelikle içli kete yapacaklar için sıvı yağı tavaya koyup unu içine döküp tuzunuda atıp kavuruyoruz.
Hafif pembeleşince ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz 👍👇
Kete için sütü biraz ısıtıp içine mayayı biraz özleştirip diğer malzemeleride ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Hamuru hiç dinlendirmeden 6 tane beze alıyoruz. 3 tane 2 li açmak için bu 6 beze.
Katmer gibi açıyoruz.
2 beziyi yağlıyoruz, rulo seklinde sarıp donması için buzdolabına kaldırıyoruz.
Diğer 4 bezeyi de 2 li bir şekilde böyle yağlayıp onlarıda buzdolabına kaldırıyoruz.
Sonra ilk yağladığımız bezeden başlıyoruz.
Ruloyu 4 parmak kalınlığında kesip dik tarafını elimizle veya oklavayla açıp içine iç harçtan koyup zarf şeklinde katlıyoruz. Katladığımız kısım alta gelecek.
Daha sonra yumurta sarısını sürüp tepsilere dizip tepsi mayasını bekliyoruz. Ne kadar çok durursa o kadar güzel kabarıyor. Mesela 1-1.5 saat mayalandırabilirsiniz. Ben biraz 1 dakika fırını ısıtıp bütün tepsileri ılık fırına mayalanması için bırakıyorum.
2 misline çıkan, yani kabaran keteleri 180°de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
İçli Açma Kete hazır.
Afiyet olsun.
Not: benim yaptığım bu ölcüler çok fazla. Siz bunun yarısını yapabilirsiniz.
Not: un miktarı: ben biraz cıvık yoğuruyorum. Yumuşak kete sevdiğimden.
