Hidiv Çorbası Tarifi
MALZEMELER:
- 2 Adet Kabak
- 2 Adet Patates
- 2 Adet Havuç
- 3 Yemek Kaşığı Sıvıyag
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 6 Su Bardağı Su
- Bir Tutam Dereotu
MEYANESİ İÇİN:
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ Veya Tereyağı
TERBİYESİ İÇİN:
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Adet Yumurta
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Hidiv Çorbası Tarifi, Hidiv Çorbası Nasıl Yapılır?
Osmanlı saray mutfağının nadide çorbalarından olan Hidiv çorbasını yapıyoruz
Sebzeleri yıkıyoruz ve kabuklarını soyup rendeliyoruz
Bir tencereye sıvıyağı alıp üzerine rendelenmiş sebzeleri alıyoruz, suyunu çekene kadar kavuruyoruz
Üzerine 6 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz, 10 dk kaynatıyoruz
Meyanesi için küçük bir tavaya sıvıyağ alıp üzerine un ilave edip kavuruyoruz, üzerine çorbanın suyundan alıp unun sıvılaşmasını sağlıyoruz, 5 dk daha kaynatıyoruz
Terbiyesi için süt ve yumurtayı iyice çırpıyoruz, içine çorbanın suyundan alıp sütun ılınmasını sağlıyoruz
Çorbanın tuzunu ve baharatlarını ilave ediyoruz, 5 dk daha kaynatıyoruz
Çorbayı ocakdan alıp el blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekiyoruz
Dereotunu ince ince doğrayıp, ister çorbanın içine isterseniz servis esnasında üstüne koyabilirsiniz
Hidiv çorbası hazır
Afiyet olsun 😋
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
