Haşhaşlı Lokum

Haşhaşlı Lokum Tarifi için öncelikle ılık sütümüzü mayayı ve şekeri bir kaba alıp karıştırıyoruz ağzını kapatıp 10 dk. kadar kabarmasını bekliyoruz.

Daha sonra un hariç tüm malzemelerimizi hamur yoğuracağımız leğene alıp karıştırıyoruz.

Unumuzu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz ağzını kapatıp 45 dk. kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüp beze haline getiriyoruz daha sonra tezgahı hafif un serpip dikdörtgen olacak şekilde uzunlamasına açıyoruz.

Ne çok kalın olacak ne ince olması gerekiyor.

Orta kalınlıkta bir hamur açtıktan sonra yağ ile kıvamını açtığımız haşhaşı her yerine eşit miktarda sürüyoruz.

Daha sonra kenarından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz iki parmak genişliğinde bıçakla keserek yan tarafı üste gelecek şekilde yağlanmış yuvarlak kelepçeli kalıba diziyoruz.

Biraz biraz sık dizereniz piştiği zaman daha güzel birbirine yapışacaktır ve görüntüsü daha güzel olacaktır.

Aynı işlemi öbür iki bezeye de uyguladıktan sonra tepsi mayası için 1/2 saat kadar bekletiyoruz daha sonra 200 °C lik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Haşhaşlı Lokum servise hazır.

Afiyet olsun.