Hanımağa Çorbası

Hanımağa Çorbası tarifi için öne yağları tencereye alıp ocağa koyalım orta ısıdaki ateşte çorbamızı pişirmeye başlayalım. Yağlar eriyene kadar biz kuru soğanı çok minicik doğrayalım. 

Yağlar eriyince soğanı ekleyip kavuralım, pembeleşip iyice yumuşayınca salçaları ekleyelim. Salçayı eze eze kokusu çıkana kadar kavuralım. Bu esnada yağ az gelirse fazla yağ kullanmamak için yarım çay bardağı su ilave edebilirsiniz. İyice kavrulan salçaların üzerine yavaş yavaş suyunu ilave edelim. Su olarak tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz veya isterseniz bulyon da kullanabilirsiniz ama bence en çok tavuk suyu yakışıyor bu çorbaya bilmenizi isterim 😉😉

Su kaynayana kadar bekledikten sonra suyun içine erişteleri atalım. 5 dakika sonra da tel şehriyeleri atalım (sehriye çok çabuk piştiği için erişteleri mutlaka önce atınız ama erişte kendi ev yapımı ise ikisini beraber aynı anda çorbaya ilave edebilirsiniz).

Şehriyeler de 5 dakika kaynayınca, önceden haşlanmış nohut ve yeşil mercimekleri çorbaya dahil edelim. Güzelce karıştırdıktan sonra erişte ve şehriyeler iyice yumuşayana kadar pişmeye bırakalım. 

Erişteler ve şehriyeler tamamen pişip yumuşadıktan sonra kuru nane karabiber ve tuz ilavesi yapalım. Çorbayı güzelce bir karıştırdıktan sonra son bir kez daha çorbayı bir taşım kaynatıp ocaktan alalım. Mümkünse çorbayı 10 dakika kadar dinlendirelim sonrasında sıcak sıcak servis edebilirsiniz

Hanımağa Çorbası hazır.

Çorba durdukça erişteler suyunu çekecektir eğer çok susuz kalırsa çorbaya sıcak su ekleyip bir taşım kaynatarak tekrar içime hazır hale getirebilirsiniz 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.