Fıtı Çorbası

Fıtı ismi nereden gelmiş diye soranlara fıtı erzincan yöresinde köftelik bulgura verilen isimdir.

Fıtı Çorbası Tarifi için,

Tencere içinde tereyağını erittikten sonra ince doğranmış soğanı içine atarak pembeleşinceye kadar kavuralım. 

İnce doğranmış biberleri ilave ederek kavurmaya devam edelim. 

Biberler yumuşayınca un ekleyelim kavuralım, un pembeleşince salça ve et suyunu ekleyip kaynatmaya başlayalım. 

Kaynamaya başladığında bulguru ilave edelim. 

Yaklaşık 15 dakika kadar bulgurlar yumuşayınca ocaktan alıp tuz ve kırmızı biber ekleyerek karıştıralım. 

Servis tabağına aldığımız çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edelim.

Fıtı Çorbası hazır.

Afiyet olsun.