Fırında Sebzeli Somon

Merhabalar.

Geçen hafta Rational Mutfak Şefi Umut Eyioğlu'nun verdiği workshopta öğrendiğim bir tarif yazacağım sizlere. 

Hem basit, hem sağlıklı, hem lezzetli. Fırının ızgara kısmında pişirirseniz daha iyi sonuç alırsınız.

Somon balığını önceden marine etmek için zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, biberiye, ezilmiş sarımsak ve bir limon suyuyla karıştırılmış sosta 4-5 saat bekletin.

Sebzeleri hazırlamaya başlayın. 

Patlıcanı, kabağı, patatesi soyup yuvarlak ya da oval dilimleyin. 

Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve zeytinyağıyla buluşturup, önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin.

Marine edilmiş somonları da dilimleyip sebzelerin üzerine dizin. 

Bir avuç kadar parmesan peynirini de üzerlerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış 200 °C fırının ızgara kısmında 1/2 saat üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Fırının alt bölmesine fırına dayanıklı içine su doldurduğunuz bir kaseyi koyun. Susuz kalıp kurumasın diye.

Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına alıp dizin ve yoğurt sosuyla servis yapın. 

Herkese afiyet olsun.