Fırında Hasanpaşa Köfte

KÖFTESİ İÇİN:

  • Yarım Kg Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Çay Bardağı Galeta Unu
  • 1 Yumurta
  • Köfte Baharatı
  • Karabiber
  • Tuz

PÜRESİ İÇİN:

  • 3 Ortaboy Parates
  • 1 Yumurta
  • Yarım Çay Bardağı Süt
  • Biraz Kaşar Peynir Rendesi
  • Biraz Tereyağ
  • Pulbiber Tuz

SOSU İÇİN:

  • 1 Yemek Kaşığı Salça
  • Çok Az Sıvıyağ
  • 1 Su Bardağı Su

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Davet sofralarına yakışan bir Osmanlı yemeği. Lezzeti ile mideye, görünümü ile gözlere hitap ediyor. Zigetvar valisi Tiryaki Hasanpaşa nın konağına ait olduğu söylenir. Kızarmış çanak köfteye patates püresi konulup fırına konularak pişirilmesi esasına dayanır.

Önce püreden başlanır. Patatesleri kabuğu ile haşlıyoruz. Haşlanınca soyup rendeliyor yada eziyoruz. Sıcağı ile sütü tereyağını katıp karıştırıyoruz. Soğuyunca yumurtayı kırıp, kaşar peynirini rendeliyor tuzunu biberini koyup iyice karıştırıyoruz. Ben elle yoğurdum. Sıkma torbasına geniş yıldız uç takıp, püreyi koyuyoruz. 

Köftesi için, soğanı rendeleyip suyunu süzüyoruz. Diğer malzemeleri koyup 10dk yoğuruyoruz. Biraz dinlendirip cevizden büyük parça koparıp avuç içinde yuvarlıyoruz. 

Çanak yapmak için çay bardağının altı ile ortasına bastırıp yuva açıyoruz. 

Tüm çanak köfteler bitince fırça ile sıvıyağ sürüp 180 C ısınmış fırına verip kızartıyoruz. Fırından çıkınca biraz ılınmasını bekliyoruz. 

Patates püresini sıkma torbası ile çanak köftenin içine iki sıkım sıkarak dolduruyoruz. Salçalı sosunu küçük bir tencerede, biraz yağ ve salçayı kavurup, bir su bardağı su ekleyip bir taşım pişirerek yapıyoruz. 

Sosu köftelerin hizasını geçmeyecek şekilde döküp tekrar 180 C fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Püre biraz kızarırsa güzel duruyor. Afiyet olsun.

RESİMLİ ANLATIM :

Fırında Hasanpaşa Köfte in it
Fırında Hasanpaşa Köfte in it
Fırında Hasanpaşa Köfte in it
Fırında Hasanpaşa Köfte in it
Fırında Hasanpaşa Köfte in it
Fırında Hasanpaşa Köfte in it
Fırında Hasanpaşa Köfte in it
Fırında Hasanpaşa Köfte in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 385 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim