Evde Peynir Yapımı

Evde peynir yapımı için 5 kg. Köy sütü 75 derecede 1-2 dk. ısıtılıp tekrar 35 dereceye soğutun. 

Evde peynir mayası 1/2 çay bardağı suya 1 kaşık eklenip karıştırılır ve süte karıştırarak ilave edin. 

Tencerenin ağzını kapatıp ısısını kaybetmeye çek şekilde iyice sarın. Yaklaşık 1 saat bekletin. 

1 er cm. lik parçalara kesin ve 30-40 dk. suyunun ayrışmasını bekleyin. 

Suyunun daha hızlı ayrışmasını sağlamak için kısık ateşte 4-5 dk. kadar hafif karıştırarak ısıtın. 

Suyunu iyice atan peyniri süzme bezinin içine alarak ağzını sıkıca bağlayın. 

Tülbentin üzerine yaklaşık 1-2 kg. ağırlık koyarak suyunu daha çabuk süzdürmesi için 4-5 saat baskı uygulayın. 

1 lt. Suya 4 yemek kaşığı salamura tuzu ekleyip kaynatın ve soğutun. 

Peyniri uygun bir kaba alarak hazırladığımız salamura suyunu ilave edip 1 saat dinlendirin. 

Son olarak dinlenen peyniri salamura suyundan çıkarıp dilimleyin ve uygun bir kavanoza koyup salamura suyunu da ilave ederek buzdolabında muhafaza edebilirsiniz...

Afiyet olsun 🌼