Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Merhaba arkadaşlar sucuk yapmak tamamen eşimin fikriydi 💁🏻‍♀️ne yalan söyleyeyim ilk başta üşendim ,gereksiz geldi o kadar uğraşmak ,ama gerçekten fotoğraflarda göründüğü gibi, yaparken  çekim yapmama rağmen çok kolay oldu 🌸en önemlisi katkısız tertemiz ve çok lezzetli 👍benim makinamın sucuk aparatı var eğer sizde makina yoksa huni ile doldurabilirsiniz oda kolay oluyor🌸

Öncelikle sarımsakları kolay soyulması için suya koyup bir saat kadar bekletiyorum.

Sonra soyuyorum ve ezip yada rendeleyip kullanıyorum.

Kıymamızı rahatça yoğurabileceğimiz bir kaba alıyoruz.

İçerisine gramajlarını önceden belirlediğimiz ezilmiş sarımsakları ,damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabileceğiniz acı ve tatlı toz biberi, tuzu, kimyonu ve yedi baharatı (yani aktarda sucuk için yedi baharat karışımı deyince veriyorlar karabiber, yenibahar, zencefil, tarçın, karanfil, zerdeçal, kişniş) karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.

Üzerini strech film ile kapatıp mutlaka bir gün buzdolabında dinlendiriyoruz.

Ertesi gün (bağırsaklarda sucuk yapımı için aktarlarda satılıyor) bağırsakların üzerine sıcak su döküp biraz bekliyoruz.

Yumuşayınca çıkarıp süzüyoruz ve kıymamızı fotoğraflar da gördüğünüz gibi dolduruyoruz.

Hava kabarcığı olan yerlerden iğneyle delip havasını alıyoruz (4-5 gün serin bir yere asıp kurutup derin dondurucuya kaldırdım)

Daha uzun süreli dışarıda soğuk bir yerde kurutabilirsiniz ben cesaret edemedim.

5 günün sonun da derin dondurucuya kaldırdım.

O kadar lezzetli olduki en azından içinde neler var biliyorsunuz acısını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Zor değil denemeye değer yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.

Bir bilgi daha vermek istiyorum kıymayla diğer malzemeleri karıştırdıktan sonra birer yemelik buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuya koyabilirsiniz görüntüsü sucuk gibi olmayabilir ama tadı aynı oluyor.