Ev Yapımı Çıtır Simit

Ev Yapımı Çıtır Simit Tarifi için ılıktan biraz sıcak suyu hamur yoğuracağınız kaba alın ve yaşmayayı içine parçalayıp serpin. 

Eğer kuru kullanıyorsanız bu aşamada ekleyip tozşekeride koyun ve 5 dakika kabarması için bekletin.

Ilık süt, sıvıyağ, 4 bardak un ve tuzu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.

Elinize yapışmayacak bir hamur olana kadar azar azar un ilave edip hamuru pürüzsüz olacak şekilde yoğurun. 

Daha fazla un koyup sertleştirmekten kaçının.Hamura top şekli verip tekrar kaseye alın ve üzerini temiz bir mutfak havlusu ile kapatıp ılık ortamda iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Hamuru mayalandıktan sonra 12 eşit parçaya bölün. 

Sonra birini alıp tekrar ikiye bölün ve ince uzun çubuklar yapın. 

Çubuk hamurları birleştirip ters taraftan aynı anda burarak birleştirin ve uçlarını üst üste getirip tezgahla eliniz arasında yuvarlayarak bastırıp birleştirin.

Simitleri önce pekmez su karışımına sonra susama her iki tarafını batırıp tepsiye dizin.

Tüm hamura şekil verip tepside de biraz mayalandırdıktan sonra 180-200C dereceli fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.

Ev Yapımı Çıtır Simit hazır. Afiyet olsun! :) 

Not: Simitleri fırından çıkardıktan sonra, üstünü cok hafif ıslatılmış bir bezle örterseniz eğer,  simitlerinizin sertleşmesini önlemiş olursunuz :)