Ev Yapımı Çiçek Ekmek Tarifi

Marketten aldığımız çiçek ekmeğin aynısını hatta daha güzelini  ve sağlıklısını yapabiliriz , hemen tarife geçeyim 💕

İki su bardağı ılık sütün içine bir buçuk paket yaş  maya ve iki yemek kaşığı şeker koyularak eritilir, bir yemek kaşığı tuz, bir su bardağı sıvı yağ, iki yumurta koyularak karıştırılır ve yavaş yavaş un ilave edilir ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurumuzun mayalanması için kapağı kapatılarak ılık ortamda hamur iki katına çıkana kadar bekletilir 💕

Mayalanan hamur hafifçe havasının alınması için karıştırılır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılarak yuvarlanır.

Yağlanmış yuvarlak fırın kabına dıştan başlamak üzere top yaptığımız hamurlar çiçek ekmek şeklinde dizilir, üzeri kapatılır.

15-20 dk. tekrar mayalanması için (tepsi mayası) bekletilir.

Hamurlar yine kabarıp, iki katına çıkar.

Ayrı bir kasede üzeri için olan malzemeleri yumurta ve yoğurt çırpılır (yoğurt yerine yoğurdun suyunuda kullanabiliriz üzerinin kızarmasını sağlıyor)  çiçek ekmeklerimizin  üzerine yumurta fırçası yardımıyla sürülür ve susam çörekotu serpilir.

Yüz yetmiş yüz yetmiş beş °C de  önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir (bu ölçüden dört adet çiçek ekmek çıkıyor, isterseniz ölçüyü yarıya indirebilirsiniz) veya yarısının içine peynirli kıymalı patatesli harç gibi iç malzemeler koyarak poğaça gibi de yapabilirsiniz. Ben yarısına çökelek koyarak yaptım.

Önemli bir püf noktasını hemen söyleyeyim ekmeğimiz fırından ilk çıktığında sert olacaktır. Hemen üzerini kalın temiz bir sofra bezi ile örtelim yaklaşık 1/2 saat  bu şekil de kendi buharıyla yumuşayıp dinlensin.

Not: bayatlamaması için bir kısmını buz dolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz çıkardığınızda eriyip ilk günki tazeliğinde olacaktır. 

Pamuk gibi yumuşacık çiçek ekmeğimizi yemelere doyamayacaksınız (arzuya göre daha büyük parçalar kopararak daha büyük ekmekler yapıp hamburger ekmeği gibi kullanabilirsiniz) yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun kolay gelsin.