Ev Usulü İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi için soğanları ince ince doğrayıp margarinle pembeleşinceye kadar kavurun. 

Kavurduğunuz soğanlara yağlı kıymayı ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edin. Suyunu iyice çektirin. 

Karabiber, pul biber ve maydanozu ekleyerek soğumaya bırakın. Bulguru soğuk suyla ıslatıp, kapağını kapatın, yarım saat demlendirin. Demlenen bulgura, haşlanmış patatesi ekleyip yoğurun. 

Kişnişi, tuz ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun. İçine kıymayı ilave edip yoğurmaya devam edin. Bu yoğurma işlemi biraz uzun sürebilir. Elinizle sık sık su serperek kolayca istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. 

Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. 

İşaret parmağınızla içini oyup, avuç içinizde dışını incelterek şekil verin. 

İç malzemeyi doldurup, köfteyi kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri bol kızgın yağda kızartıp servis yapılır. 

Afiyet olsun