Etsiz Çiğ Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ İÇİN MALZEMELER:
- 3 Su Bardağı Çiğ Köftelik Bulgur
- 1 Domates
- 1 Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- Yarım Yenek Kaşığı Nar Ekşisi
- 3 Yenek Kaşığı Zeytinyağ
BAHARATLAR:
- 1 Yemek Kaşığı Pul Biber
- 2 Yemek Kaşığı İsot
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 2 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Biber
YEŞİLLİK OLARAK:
- 1 Demet Taze Soğan Yeşil Yaprakları
- 1/2 Demet Maydanoz
- Yanında
- Kuvırcık
- Limon
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Genellikle yurdumuzun doğu ve güneydoğu yemek kültürünü yansıtır. Etli, yumurtalı yapılan çeşitleri de vardır.
Etsiz çiğ köfte, etli sevmeyenler için bir alternatif.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?
Önce 3 bardak bulguru 2,5 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz.Kaynar, değil el girmeyecek kadar sıcak yeterli. Suyu birebir koymayın. Çünkü domates rendesi suyuda girecek.
Soğanı rendeleyip suyunu acı olmaması için süzüyoruz, Domatesi rendeliyoruz. Bulgur suyu çekip, demlensin ve el girecek kadar ılık olsun. Rendelenmiş soğan, domatesi ve zeytinyağ tuz ekleyip yarım saat yoğuruyoruz.
Çok katı gelirse elinizi ıslatın. Salça, nar ekşisi ve baharatları ekleyip 20dk kadar daha yoğuruyoruz. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel olur. Acılığı istediğiniz kadar arttırabilirsiniz.
İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozu en son ekleyip 10dk daha yoğuruyoruz. Birkaç dakika dinlendirin Şekil verecek hale gelince parçalar koparıp sıkıp, yeşillik yaprakların üzerine diziyoruz.
4 parmağınızın izi çıkacak. Yerken kıvırcık yaprağına sarıp, limon sıkıyoruz.
Çiğ köfte ile yemek yenmez. Dürüme sarılır, ayran ile tüketilir.
Afiyet olsun
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Yapım Aşaması Fotoğrafları:
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
