Ekşili Turşu Ve Mercimekli Aş

Ekşili Turşu Tarifi için, 

1/2 kg. yeşil samandağı biberini (yoksa köy biberi) iki parmak kalınlığında doğrayıp, 6 su bardağı su ile 5-6 dakika haşlıyoruz. 

Yarım su bardağı sumak, 3 limonun suyu, yeterince tuz, 6 diş ezilmiş sarımsak ve 4 yemek kaşığı kuru nane ilave edip bir taşım kadar kaynatıyoruz.

Altını kapatıp soğutuyoruz. 

Mercimekli aşın ve bir çok yemeğin yanında kullanabileceğiniz çok özel bir lezzet.

Mercimekli Aş Tarifi için,

1 su bardağı yeşil mercimeği üzerini geçecek kadar su ile ağzı kapalı şekilde 10 dakika haşlıyoruz.

Suyunu süzüp, 2 su bardağı aşlık bulguru yıkayıp ilave edip 4 su bardağı su ve tuz ekleyerek pişiriyoruz.

Suyınu çekince bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağında 3 kuru soğanı piyazlık doğrayıp, soteliyoruz.

Pembeleşen soğanı yağıyla birlikte aşın üzerine sıcak sıcak döküyoruz, aşımızı 2 dakika kadar dinlendirip servis yapıyoruz.

Bon Appetit:)

INSTAGRAM/FACEBOOK :mutfakappetit