Diyarbakır Çöreği

Diyarbakır  çöreği tarifi için süt, şeker ve mayayı karıştırıp kabartıyoruz.  

Zeytinyağı ve tereyağını daha sonra çörek otu, tarçın, susam ve mahlepi sıvı karışıma ekliyoruz. 

Unu yavaş yavaş eklerken tuzunu atıyoruz. 

Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yapıyoruz. 

Üzerini streç ile kapatıp kabarana kadar bir saatten fazla bekliyoruz. 

Kabaran hamuru tekrar yoğurup mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde uzunlamasına yuvarlayıp bir parmak kalınlıkta elle düzeyip ikiye üçe rasgele kesiyoruz. 

Elinizi yağlayarak yapın. Bıçakla çizgiler yapıyoruz. 

Pişirme kağıdı üzerinde yaparsanız alması kolay oluyor. 

Tepsiye dizip bir müddet daha bekliyoruz. Tepsi mayası gelen çöreklere yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. 

Kızarana kadar 180 °C de pişiriyoruz. 

Afiyet olsun.