Dedenin Nefis Soğan Kebabı (Birde Bu Şekilde Deneyin)
MALZEMELER:
- 300 Gr. Kıyma
- 4 Adet Kuru Soğan
- 1 Su Bardağı Galeta Unu
- 1 Çay Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çay Kaşığı Biber Salçası
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Adet Yumurta
- 10 Dal Taze Yeşil Soğan
- 25 Dal Maydanoz
- 1 Adet Büyük Kapya Biber
- 2 Adet Sivri Biber
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Yeni Bahar
- 1 Çay Kaşığı Köfte Baharı
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1/ 2 Kabartma Tozu
ÜZERİNİN SOSU:
- 1 Çay Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çay Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
- 2 Adet Sivri Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
İlk önce kuru soğanların iki başından çok az kesip atıyoruz, kabuğunu soyup birer. Cm. Ara ile dilimliyoruz ( resimlerde gösterdim )
Sonra dıştan üçer halkasını çıkarıyoruz.
Bütün soğanları bu şekilde dilimledikten sonra dış büyük halkaları bir kaba koyup kurumaması için buzdolabına kaldırıyoruz.
Soğanların içinden çıkan küçük halkaları küçük küçük doğruyor ve derin bir kaba koyuyoruz.
Maydanoz, taze soğan, kapya, sivri biber, sarımsağı küçük küçük doğruyor kuru soğanın olduğu kaba koyup kıyma, galeta, yumurta, zeytinyağı, kabartma tozu, tuz ve baharatları katıp 15 dk. Yoğuruyoruz.
Buzdolabına koyup 30 dk. Dinlendiriyor.
Şimdi halka halka soyduğumuz soğanları ve kıymamızı buzdolabından çıkarıp soğanların içini kıyma ile dolduruyor.
Elimizle de altını kapatıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yan yana diziyoruz.
Hepsi bitince bir kaba domates biber salçasını ve nar ekşisini koyup sulandırıyor bir tatlı kaşığı ile bu sosu köftelerin üzerine dağıtıyor ayrıca köftelerin üzerine ufak sivri biber koyup 180 °C de ısıttığımız fırına vermeden soğanların yarısına kadar su koyup fırına koyuyor.
10 dk. Sonra dereceyi 130 indirip devamlı kontrol ederek suyu bitip köftelerimizin üzeri kızarınca soğan kebabımız tüketime hazırdır.
Afiyet olsun..
Her aşamayı resimlerle gösterdim.
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
Ellerinize sağlık soğanları öncesinde pişiriyor muyuz o kısımdan emin olamadım çiğ iken içlerine harç mı dolduruyoruz teşekkürler tarifi deneyeceğim bugün
aynur hanım soğanlar çiğ olarak içleri dolduruluyor yalnız soğanlar biraz iri olursa çok güzel oluyor yalnız en dış 2 veya 3 halka ile orta küçük kısımlarını kıymaya katabilirsin halkalar birbirine yakın olursa göz zevki de ona göre oluyor. denerseniz bal şeker olsun. Saygılarımla.
