Çilek Ve Vişne Reçeli (Uzun Süre Bozulmaz)

Ben reçellerimi 3 gün güneşte bekletip mayalandırıp yaparım bu şekilde yapınca reçelleriniz yıllarca bozulmadan duruyor. 

Kapağı açılsa bile bozulmuyor

3 yıl önce fazla yaptığım kayısı reçelini hala yiyoruz 😊 reçel kıvamını tutturamıyorum, şekerlenip kristalleniyor yada çok sulu oluyor derdine son 😁çaresi mayalandırarak yapmak. 

Yapılışına gelirsek meyvelerini temizleyip yıkayın. 

Çekirdeklerini çıkarın derin kapaklı bir tencerelere birine vişneleri birine çilekleri koyup üzerlerine vişneleri 1. 5-2 kg. Çileğe de 1. 5-2 kg. Şeker ilave edip güneş gören bir yere balkona yada mutfağa koyup 3 gün mayalanmasını bekleyin. 

Ara sıra karıştırın. 

Köpük köpük olacak ve ekşimiş gibi kılacak sakın dökmeyen çünkü yararlı bakteri arkadaşlar onu mayalıyor 😊

Kapağını kapalı tutun 3. Günün sonunda ocakta kısık ateşte 2-3 saat kadar pişirin. 

Kepçeyle ara sıra reçeli havalandırarak üstten yavaşça dökerek karıştırınki içindeki fazla suyunu atması kolay olsun. 

Meyveler önce üstte kalacak ve renkleri açık tonlarda olacak kıvam aldıkça meyveler dibe çökmeye reçelin sıvı kısmı azalıp koyulaşmaya başlayacak. 

Kaşıkla reçelin sıvısında alıp yukarıdan dökerek kıvam alıp almadığını kontrol edin sıvıyı döktüğünüzde iplik gibi süzülerek iniyorsa reçeliniz olmuştur. 

20 dk. Daha kaynadıktan sonra ocağı kapatın. 

Eğer sıvı sıçrayarak dökülüyorsa henüz reçeliniz olmamış bir süre daha pişirmeniz gerekir, pişen kıvam alan reçelinizin ilk sıcağı geçince kavanozlara koyup ağzını kapatın.

Kavanozlar soğuyunca buzdolabına kaldırın ve ihtiyaç duyduğunuz da açıp kullanın bozulur diye sakın korkmayın. 

Artık uzun süre saklayabileceğiniz bir reçeliniz var.

Çilek Ve Vişne Reçeli hazır.

Şimdiden deneyeceklere afiyet şifa olsun 😊