Çikolatalı Çıtır Baklava

Çikolatalı Çıtır Baklava Tarifi, Çikolatalı Çıtır Baklava Nasıl Yapılır?

Hamur için önce sıvı sonra kuru malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan gayet yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabına kaldıralım ve en az 1 saat dinlendirelim.

Hamur hazır olurken şerbet için tencereye şeker ve ılık suyu alıp eriyene kadar karıştıralım. Şeker eridikten sonra içine limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dk daha kaynatıp şerbeti ocaktan alalım. Şerbeti kolay soğuyacağı bir yere kaldıralım şerbetin soğuk tatlının sıcak olması gerekli. 

Baklavaları açmaya başlamadan hemen önce çikolataları benmari usulü eritelim (ben 2 paket 60 gr olan sütlü 1 paket 60 gr olan bitter çikolata kullandım) eriyen cikolata akışkan hale gelince iyice karıştırıp kullanıma hazır halde bekletelim.

Baklavaları açmak için geniş bir kapta nişasta ve kakaoyu kül rengine dönene kadar iyice karıştıralım. 

Herşey hazır olunca baklava hamurunu 3'e bölelim. Her 3 parcayı da 10'a bölüp toplamda 30 tane küçük beze elde edelim.

İlk 10 bezeyi tatlı tabağı boyunda açıp aralarına nişastalı kakaolu karışımdan serpelim ve üst üste koyarak hepsini birden yavaş yavaş açalım. 

Hamurumuz yağlı olduğu için kat aralarına yağ serpmeye gerek kalmıyor ayrıca hamur çok yumuşak olduğu için bir kaç kat olmasına rağmen hamurlar kolayca açılıyor)

Açılan ilk 10 katı yağlanmıs büyük boy yuvarlak fırın tepsisinin tabanına açalım. Üstüne önce erimiş çikolatanın yarısını, sonra da çekilmiş cevizin yarısını baklavanın her yerine gelecek şekilde serpelim. Diğer 10 tane bezeyi aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirelim ve tepsinin kenarında fazla kalan kısımları bıçakla kesip alalım. 

Yine çikolata ve ceviz serptikten sonra son 10 bezeyi de aynı işlemlerle açıp tepsiye yerleştirelim ve baklavayı istediğiniz şekilde ve büyüklükte dilimleyebilirsiniz

Tereyağını veya margarini küçük bir tavaya alıp eritelim. Eriyen yağı baklavanın üzerine bolca sürelim. Bu işlemde tamamlandıktan sonra fırını 200 derece de açıp iyice ısıtalım

Fırın ısınınca tepsiyi fırına atıp derecesini 180e düşürelim ve bu şekilde yaklaşık 40-45 dakika pişirelim (baklavayı fazla pisirmemeye özen gösterin tatlı kakaolu olduğu için pişip pişmediği pek anlaşılmadığından yakabilirsiniz). 

Pişen baklavayı fırından alıp şerbeti baklavanın üzerinde gezdirerek dökelim, soğumuş fırına koyup şerbetini çekene kadar dinlenmeye bırakalım. 

Tatlıyı bu şekilde 1 gece dinle dilerseniz tadı ve kıvamı daha iyi oturacaktır. 

Çikolatalı Çıtır Baklava servise hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun