Cevizli Baklava

Cevizli Baklava tarifi için, ilk olarak şerbetini hazırlamak için tencerenin içerisine şeker ve suyu ilave edip hafif koyulaşana kadar kaynatıyoruz ve ocaktan almadan hemen önce 1-2 damla limon suyu damlatıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için, büyükçe bir kabın içerisine yumurtayı, tuzu, sütü, yarım su bardağı suyu koyuyoruz. Daha sonra unu ve buğday nişastasını yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra 24 adet küçük beze yapıyoruz. Hazırladığımız bezeleri tepsi büyüklüğünde ince ve yuvarlak  olacak şekilde oklava veya merdane yardımı ile açıyoruz. 8 adet açtığımız hamuru üst üste olacak şekilde tepsiye diziyoruz. Daha sonra üzerine gezdirerek cevizin yarısını serpiştiriyoruz. Daha sonra üzerine açtığımız 8 hamuru daha üst üste gelecek şekilde koyuyoruz ve kalan cevizleri serpiştiriyoruz. Geriye kalan 8 adet açılmış hamuru da üst üste olacak şekilde koyuyoruz. Daha sonra baklava dilimi olarak yada küçük kareler olacak şekilde dilimliyoruz. 

Bir tavada sıvı yağı ve tereyağını kısık ateşte eritiyoruz ve iyice ısınan yağı baklavanın üzerine gezdirerek döküyoruz. Daha sonra 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen baklavayı fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirerek döküyoruz. Şerbeti iyice içine çekmesi için biraz bekletiyoruz Cevizli baklava servise hazır.

Afiyet olsun...