Brownie Cheesecake

İlk önce browniyi hazırlayalım. 2 yumurta ve şekeri yaklaşık 10 dk iyice çırpıyoruz. Ardından tereyağını da atıp çırpmaya devam ediyoruz. Sonrasında sütü, kakao, un ve kabartma tozunu katıp karıştırıyoruz. Kek hamurunu yağladığımız kelepçeli kek kalıbına döküyoruz. (Benim kalıbım 26 cm idi) Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dk pişiriyoruz. 

Kek pişerken biz de cheesecake kısmını hazırlıyoruz. 

Bir kaba süzülmüş labne, krema, yumurtalar, nişasta, şeker ve vanilyayı ekleyip çok iyi çırpıyoruz. 10 dk sonrasında keki fırından çıkarıp labneli bu karışımı yavaşça kekin üzerine boşaltıyoruz. Tekrardan fırına koyup 15 dk daha pişiriyoruz. 15 dk sonunda cheesecakeimizi fırından alıyoruz. Sıcaklığı oda ısısına kadar gelene kadar bekletip en az 5-6 saat mümkünse 1 gece dolapta bekletiyoruz. 

Cheesecake ilk fırından çıkardığınızda katılaşmamış gibi görünebilir ancak bekledikçe kıvamı olacaktır. 

Çikolata sosu için: 2 paket 80 gr lık bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Eriyen çikolatayı bir buzdolabı poşetine dolduruyoruz. Poşetin ucunu küçük bir delik açarak cheesecake üzerine sosu döküyoruz. Sosun donması için cheesecakei tekrar buzdolabına kaldırıyoruz. Üzerine vişne veya çilek ile süsleyebilirsiniz....