Bostan Kebabı Yapımı

MALZEMELER:

  • 4-5 Adet Bostan Patlıcanı

KIZARTMAK İÇİN:

  • Sıvıyağ

ETLİ HARÇ İÇİN:

  • 600-700 Gr. Küçük Doğranmış Kuşbaşı Kuzu Eti
  • 2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 Adet Soğan
  • 3-4 Diş Sarımsak
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • Tuz
  • Kekik
  • Pul Biber
  • 1 Çay Bardağı Sıcak Su

SOSU İÇİN:

  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası,
  • 1 Su Bardağı Sıcak Su,
  • Tuz

ÜZERİ İÇİN:

  • Domates

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Bostan Kebabı Tarifi için,

Öncelikle patlıcanlar yıkanır ve alacalı olacak şekilde soyulup, uzunlamasına ortadan ikiye kesilir.

Kesilen patlıcanlar acısının çıkması için tuzlu su içerisinde 20 dk. kadar bekletilir.

Etli harçını hazırlamak için yapışmaz yüzeyli tava ocağa alınır ve iyice ısıtılır.

Küçük küçük kuşbaşı doğranan etler kızgın tavaya atılıp karıştırılır ve kapağı kapalı bir şekilde ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirilir.

Etler suyunu çekince üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir ve 1-2 dk. kadar kavrulur.

Kavrulan etlerin üzerine yemeklik olarak doğranan soğanlar ile sarımsaklar ilave edilir ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Soğanlar yumuşayınca 1 yemek kaşığı salça, kekik ve pul biber ilave edilip karıştırılır.

1 çay bardağı sıcak su eklenir ve kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar pişirilir.

Son olarak tuzu ayarlanır ve pişirilen etli harç ocaktan alınır.

Tuzlu suda bekletilen patlıcanların suyu süzülür ve güzelce kurulanır.

Patlıcanlar kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek kızartılır.

Kızartılan patlıcanlar tepsiye alınır ve üzerilerine kaşık yada elinizle bastırılıp çukurlaştırılır.

Patlıcanların üzerine bolca etli harçtan koyulur ve domates dilimi yerleştirilir.

1 yemek kaşığı salça ile biraz tuz, 1 su bardağı sıcak su içerisinde çözdürülür ve patlıcanların arasına dökülür.

Önceden ısıtılmış 190 °C fırında, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bostan Kebabı hazır.

Afiyet olsun.

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 284 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim