Bostan Kebabı Yapımı

Bostan Kebabı Tarifi, Bostan Kebabı Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanlar yıkanır ve alacalı olacak şekilde soyulup, uzunlamasına ortadan ikiye kesilir.

Kesilen patlıcanlar acısının çıkması için tuzlu su içerisinde 20 dk. kadar bekletilir.

Etli harçını hazırlamak için yapışmaz yüzeyli tava ocağa alınır ve iyice ısıtılır.

Küçük küçük kuşbaşı doğranan etler kızgın tavaya atılıp karıştırılır ve kapağı kapalı bir şekilde ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirilir.

Etler suyunu çekince üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir ve 1-2 dk. kadar kavrulur.

Kavrulan etlerin üzerine yemeklik olarak doğranan soğanlar ile sarımsaklar ilave edilir ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Soğanlar yumuşayınca 1 yemek kaşığı salça, kekik ve pul biber ilave edilip karıştırılır.

1 çay bardağı sıcak su eklenir ve kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar pişirilir.

Son olarak tuzu ayarlanır ve pişirilen etli harç ocaktan alınır.

Tuzlu suda bekletilen patlıcanların suyu süzülür ve güzelce kurulanır.

Patlıcanlar kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek kızartılır.

Kızartılan patlıcanlar tepsiye alınır ve üzerilerine kaşık yada elinizle bastırılıp çukurlaştırılır.

Patlıcanların üzerine bolca etli harçtan koyulur ve domates dilimi yerleştirilir.

1 yemek kaşığı salça ile biraz tuz, 1 su bardağı sıcak su içerisinde çözdürülür ve patlıcanların arasına dökülür.

Önceden ısıtılmış 190 °C fırında, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bostan Kebabı hazır.

Afiyet olsun.