Beyza Bi-ciheti Börek-i Makiyan-i Hassa

HAMUR İÇİN:

Buğday Unu (4,5 Su Bardağı)
Su (1,5 Su Bardağı)
Tereyağı (5 Çorba Kaşığı)
Yumurta 1 Adet
Şeker (1 Tatlı Kaşığı)
Mahlep (1 Tatlı Kaşığı)
Tuz (1 Tatlı Kaşığı) - Kulak Memesi Kıvamı Bir Hamur Olacak

HARÇ İÇİN:

Tavuk
Kuru Soğan
Haşlanmış Yumurta 2 Adet
Tereyağı (3 Çorba Kaşığı)
Yumurta 1 Adet
Karabiber

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Merhaba size çook eskilerden bir tarif getirdim 👌🏻 Osmanlı mutfağından Harika bir börek. İsmini duymaya hazır mısınız ? Beyza Bi-ciheti Börek-i Makiyan-i Hassa. Biraz uzun gibi değil mi 🤔 Siz ismine bakmayın tadı enfes 👌🏻 Kesin deneyin 👍🏻

Hamuru için unu düz bir zemine koyup ortasını havuz gibi açın. Su hariç bütün malzemeyi üzerine ilave edip karıştırın. Azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika dinlendirin.

İç harcı için yumurtaları haşlayın. Soyup ince doğrayın ve kenara alın. Tavuğu 5 su bardağı suda haşlayın. Sudan alın ve ılındıktan sonra didikleyin. Tereyağını bir tavaya alıp ince kıyılmış soğanı sote edin. Üzerine tavuk etini ekleyin. 5 dakika karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu katın. Yumurta, baharat ve tuz ilave edip karıştırın.

Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Bir adet bezeyi un serperek açın. Açtığınız hamurun yarısına aralıklarla tavuklu harçtan koyun. Boşta kalan kısmı harçlı kısmın üzerine kapatın. Harçların bulunduğu noktaların etrafına elinizle hafifçe bastırın. Harçlı kısımları su bardağı ağzı ile keserek çıkarın.

Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Bol yağda kızartarak servis yapın..

Afiyet olsun 💕