Balkabaklı Çörek

Evdeki Kabak Tatlısını değerlendirmek için çörek yaptım. Bu gidişle balkabağı zehirlenmesi yaşayacağız. Kabaklı Börek (Tikvenik) yapacaktım, bunu uydurdum, çok ta iyi yaptım. Pamuk gibi yumuşacık oldu misss.

Balkabaklı Çörek tarifi için önce Ilık süt, şeker ve maya bir kaba alınır, aktive olana kadar yaklaşık on dakika kapağı kapalı bir şekilde bekletilir.

Daha sonra balkabağı püresi ve haşhaş tohumu hariç, diğer malzemeler eklenerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurulur. Üzerine streç film veya kapak kapatılarak mayalanmaya bırakılır.

Mayalanmış hamur ikiye bölünür. Her parça dikdörtgen şeklinde açılır. Üzerine haşhaş tohumu ile karıştırılmış balkabağı püresi sürülür.

Hamurun 1/3'ü ortaya kadar katlanır. Diğer kısım da aynı şekilde üste katlanır.

Merdane ile hafifçe bastırılır ve enine şeritler kesilir. 

Şeritler hafif çektirerek ve burgu yaparak açma şekli verilir. 

Uygun bir tepsi veya kalıba yağlı kağıt serilir. Çörekler tepsiye dizilir. Eğer balkabağı püresi kalırsa üzerine sürülebilir. On dakika mayalanmaya bırakılır.

180° fırında pişirilir. 

Balkabaklı Çörek servise hazır.

AFİYET OLSUN!