Baklava Yufkasından Sodalı Kıymalı Börek

Öncelikle iç harcımız için  yemeklik incecik doğranmış soğan sıvı yağ ile kavrulur. Ardından kıyma ilave edilir. Rengi dönene kadar güzelce kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir karıştırılır. En son ılındıktan sonra maydanozlar da ilave edilerek karıştırılır.

Sosu için tüm sos malzemeleri çırpılır.Tezgaha 2 tane baklava yufkası serilir.Üzerine fırça yardımıyla sos sürülür. 3.yufka da serilip soslanır. 4.yufka serilir ona da aynı işlem yapılır. 5.yufka da serildikten sonra tekrar sos sürülür ve geniş tarafa kıymalı harç konup rulo şeklinde sarılıp tepsiye konur.

Yani 5 yufkada bir iç koyuyoruz. Ilk 2 yufkanın arasına sos sürmüyoruz kolay sarılsın diye.

Yufkaları soslarken çok ıslatmamaya dikkat edin çok çabuk yumuşadığı için sarmakta güçlük çekebilirsiniz.

Yufkalar bitene kadar beşerli gruplar halinde sarıyoruz. En son 3 yufkamız kalıyor. Onu da 2.ve 3.katına sos sürüp bu defa dar tarafına iç koyup sarıyoruz ki biraz kalınlaşsın. Hepsini tepsiye dizdikten sonra ruloları kesiyoruz 4 veya 5 parçaya. En son kalan sosumuza 1 yumurta sarısı ekleyip böreklerin üzerine sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Baklava Yufkasından Sodalı Kıymalı Börek hazır.

Afiyet olsun😊