Arnavut Ciğeri Tarifi, Nasıl Yapılır

MALZEMELER:

  • 700 Gr. Dana Ciğeri (Kuzu Da Olur)
  • 3-4 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
  • 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
  • Tuz

KIZARTMAK İÇİN:

  • Sıvıyağ

SOSU İÇİN:

  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • Pul Biber

HAZIRLANIŞI:

Bugün menüde ciğer var. Yumuşacık, ağızda dağılan pamuk gibi dokusu ile enfes bir lezzet. Ciğerin her türlüsünü severim. Kavurması, arnavutu, bugün de ARNAVUT CİĞER yaptım. 

Özel sosu baharatı ile nasıl güzel oldu anlatamam. Hadi o zaman şuraya bir tarif bırakıyorum siz de bana bir kalp bırakın dostlarım. Aldığınız ciğerin üzerindeki zarın ve damarların ayıklanmış olmasına dikkat edin. Ciğerimiz kuşbaşı şeklinde doğranır.

Arnavut Ciğeri Tarifi için bir kaseye un, tuz, kırmızı toz biber alınır ve karıştırılır. Ciğerler bu karışıma bulanır. Ciğerlerin fazla unu silkelenir.

Sıvıyağ tavaya alınır ve kızdırılır. Ciğerler kızgın yağda 1,2 dk kızartılır, çıkarılır. 

Ciğer bitene kadar bu işlem uygulanır. 

Kızgın yağa kızartılan ciğerler tekrar azar azar atılır 1 dk. tekrar kızartılır. 

İki kere kızartma işlemini uygulamanın sebebi ciğerlerin yumuşak kalmasını sağlamak sertleşmesini önlemek. 

Kızaran ciğerler ağzı kapalı bir kaba alınır, kapağı örtülür. Bir süre dinlendirilir. 

Bu sırada patateslerinizi kızartabilir, sumaklı soğanlarınızı hazırlayabilirsiniz.



Arnavut Ciğeri Tarifi, Nasıl Yapılır in it

Sosu için tereyağı ve baharatlar saç tavaya alınır. 

Tereyağı erirken baharatlarda tereyağı ile hafif kavrulur. 

Onun üzerine dinlendirilen ciğerler ilave edilir. 

1 ciğerler tereyağı ve baharatlarla özdeşleştirilir, karıştırılıp harmanlanır. 

İster patates soğan eşliğinde ister güvece alınıp servis edilir.

Arnavut Ciğeri hazır. 

Afiyet olsun 💕

Arnavut Ciğeri Tarifi, Nasıl Yapılır in it
Arnavut Ciğeri Tarifi, Nasıl Yapılır in it
Arnavut Ciğeri Tarifi, Nasıl Yapılır in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 350 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Bereketli Mutfağımm
2 yıl önce

elinize sağlık pek güzel

BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim