Arnavut Ciğeri Tarifi, Nasıl Yapılır

Arnavut Ciğeri Tarifi, Evde Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Bugün menüde ciğer var. Yumuşacık, ağızda dağılan pamuk gibi dokusu ile enfes bir lezzet. Ciğerin her türlüsünü severim. Kavurması, arnavutu, bugün de ARNAVUT CİĞER yaptım. 

Özel sosu baharatı ile nasıl güzel oldu anlatamam. Hadi o zaman şuraya bir tarif bırakıyorum siz de bana bir kalp bırakın dostlarım. Aldığınız ciğerin üzerindeki zarın ve damarların ayıklanmış olmasına dikkat edin. Ciğerimiz kuşbaşı şeklinde doğranır.

Bir kaseye un, tuz, kırmızı toz biber alınır ve karıştırılır. Ciğerler bu karışıma bulanır. Ciğerlerin fazla unu silkelenir.

Sıvıyağ tavaya alınır ve kızdırılır. Ciğerler kızgın yağda 1,2 dk kızartılır, çıkarılır. 

Ciğer bitene kadar bu işlem uygulanır. 

Kızgın yağa kızartılan ciğerler tekrar azar azar atılır 1 dk. tekrar kızartılır. 

İki kere kızartma işlemini uygulamanın sebebi ciğerlerin yumuşak kalmasını sağlamak sertleşmesini önlemek. 

Kızaran ciğerler ağzı kapalı bir kaba alınır, kapağı örtülür. Bir süre dinlendirilir. 

Bu sırada patateslerinizi kızartabilir, sumaklı soğanlarınızı hazırlayabilirsiniz.

Sosu için tereyağı ve baharatlar saç tavaya alınır. 

Tereyağı erirken baharatlarda tereyağı ile hafif kavrulur. 

Onun üzerine dinlendirilen ciğerler ilave edilir. 

1 ciğerler tereyağı ve baharatlarla özdeşleştirilir, karıştırılıp harmanlanır. 

İster patates soğan eşliğinde ister güvece alınıp servis edilir.

Arnavut Ciğeri hazır. 

Afiyet olsun 💕