Zeytinyağlı Karışık Kuru Dolma

ZEYTİNYAĞLI KARIŞIK KURU DOLMA İÇİN MALZEMELER:

  • 6 Adet Kuru Dolmalık Patlıcan
  • 6 Adet Kuru Dolmalık Biber
  • 25 Tane Kadar Üzüm Yaprağı

İÇİ İÇİN:

  • 2 Su Bardağı Pirinç
  • 2 Soğan
  • Dolmalık Fıstık
  • Dolmalık Üzüm
  • Nane, Yenibahar
  • Karabiber Tuz
  • Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Küçük bir aile olduğumuz için az miktarda yaptım. Sayıyı arttırabilirsiniz. 

Patlıcan ve biberler yazın içleri temizlenip, iplere geçirilip kurutulur. Genelde sıcak yörelerde yapılır. Kuruluk dediğimiz bu sebzelerin iyice kuruması  gerekir yoksa küflenir. 

Kıymalı yada zeytinyağlı sevdiğiniz şekilde içleri doldurulup pişirilir.

Her yörenin farklı yapış tarzı vardır. 

Antep salçası, nar ekşisi, sumak, bulgur yöresel tariflerde olmazsa olmazıdır. 

Kuruluklar 3 saat suda bekletilir. Daha sonra haşlanır. Kırmızı biberlere on dakika, patlıcanlara 15dak. yeterlidir. Çok fazla haşlamayın, yırtılmasın, .süzgece alınır.

İçi için küçük doğranmış soğanı fıstık ile zeytinyağ eklenip, kavrulur. Pembeleşince yıkanmış pirinç eklenip kavurmaya devam edilir. Pirinçler tane tane olunca baharatlar ve bir buçuk su bardağı sıcak su eklenir. İç pilav pişince demlendirilir.

Yumuşamış olan kuru patlıcan ve biberlerr doldurulur. Çok fazla doldurmayın pirinç şişecek patlamasın.Sıkı sıkı yapılmaz. Ağızları kenarları yapıştırıp bastırılıp kapatılır Ağızları yukarı gelecek şekilde tencereye dizilir. 

Karışık yaptığım için birazda haşlanmış yaprak ilave ettim sardım. Tekrar üzerine biraz zeytinyağı gezdirilip dolmaların seviyesine kadar su koyup pişirilir. Soğutulup servis tabağına alınır.

Afiyet olsun. 

Zeytinyağlı Karışık Kuru Dolma in it
Zeytinyağlı Karışık Kuru Dolma in it
Zeytinyağlı Karışık Kuru Dolma in it
Zeytinyağlı Karışık Kuru Dolma in it
Zeytinyağlı Karışık Kuru Dolma in it
Zeytinyağlı Karışık Kuru Dolma in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 210 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim