Maraş Usulü Karışık Kuru Dolma

MALZEMELER:

  • 15 Adet Kuru Patlıcan
  • 15 Adet Kuru Biber
  • 15 Adet Kuru Kabak
  • 3 Adet Kuru Salatalık

İÇ HARCI İÇİN:

  • 2 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Avuç Bulgur
  • 3-4 Adet Kuru Soğan
  • 2 Tatlı Kaşığı Reyhan
  • 2 Tatlı Kaşığı Nane
  • 2 Tatlı Kaşığı Sumak
  • 2-3 Tatlı Kaşığı Kırmızı Acı Pul Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • 2 Çay Kaşığı Kimyon
  • Karabiber
  • 4-5 Adet Domates
  • 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1/2 Çay Bardağı Sıcak Su
  • Bol Zeytinyağı
  • Tuz

ÜZERİNDE GEZDİRMEK İÇİN:

  • 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

HAZIRLANIŞI:

Herkese Merhabalar ☘️

Bomba gibi bir lezzet. 👌✨

Herkesin en az 1 kere denemesi gereken bir tarifle karşınızdayım ✔️🎯

Babanne tarafından Maraş/Elbistanlı olupta, böylesi güzel bir tarife yer vermemek sayfamda olmazdı ✨💜💫

⭐️👉Tarif ve usulü için Sevgili Ayşe Ablama ve bana temin ettiği tüm malzemeler içinde ayrıca burdan teşekkürlerimi ve selamlarımı gönderiyorum. ❣️

Maraş Usulü Karışık Kuru Dolma Tarifi, Hemen başlıyalım;

Pirinçlerimiz ve bulgurumuz güzelce yıkanır. 

Soğanlarımız yemeklik doğranıp, bol zeytinyağında dirilikleri geçene dek pişirilir. 

Pirinç bulgur ve tüm baharatlar eklenerek harmanlanır. Salçalarıda ilave edilip; 4-5 dakika kadar kavrulur. 

Üzerine geçmeyecek kadar domates rendesi eklenip veya rondodanda çekebilirsiniz kapak kapalı kısık ateşte 5 dakika kadar tutulur. Domatesler suluysa ekstra yarım çay bardağı su eklemenize gerek yoktur 😉😉

Kuru dolmalarımız kaynar tuzlu suya aralarında 2-3 dakika olacak şekilde sıralamasıyla; patlıcan-kabak-biber-salatalık olarak bırakılır. Yumuşadıklarında sudan çekilip, harçla çok olmayacak şekilde doldurulup, ağız kısımları yassılaştırılır.

Tencerenin tabanını çapraz gelicek iki adet çatal yerleştirip, dolmaların ağızları iç kısma bakacak şekilde patlıcan-biber/kabak-salatalık olarak dizilir. 

Küçük bir cezvede 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında; 2 diş ezilmiş sarımsak ve nane hafif kavrulup üzerlerinden gezdirilir. 

En son olarak üstünü geçmeyecek kadar sıcak su döküp, her tarafını kaplayacak boyutta porselen bir tabak yerleştirilir.

Kısık ateşte 1 saat pişirilir. 

Süre sonunda 2 parmak kadar su kalıcaktır dibinde ⌚️💕✔️

Demlenmesi içinde yarım saat-45dakika yetecektir, daha fazlada kalabilir 😉😉

Not: zeytinyağlı olduğundan tekrar ısıtılmasına gerek yoktur.

Müthiş Maraş usulü bol baharatlı kuru dolmalarımız servise hazırdır 🎊👑

Afiyet olsun 💜

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 190 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Sevtap'ın Mutfağı
2 yıl önce

kesin deneyeceğim çok güzel

DİĞER YORUMLARI GÖSTER (1)
BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim