Zeytinyağlı Enginar Yemeği Yapılışı

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Yapılışı için önce enginarlar  yıkanır, bir kaba, 1 limon sıkılır, 2 bardak su eklenir ve bu suyun içerisine enginarlar  yatırılır. (Bu işlemi enginarların kararmaması  için yapıyoruz )

1 bardak bezelye küçük tencereye alınır, ayrı bir tencereye de küp küp doğranmış havuç alınır ve haşlanır

1 adet küçük soğan soyulur, 6 yemek kaşığı yağın içinde kavrulur (çok kavurmayım). Ardından üzerine haşladığınız bezelye,havucu ekleyin. 

Ayrı bir kasede 1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı unu karıştırın. 

Enginarların durduğu limonlu suyun içerisinden 1 kepçe su alın ve kasedeki unlu karışımınıza ekleyin, çırpın, iyice (un yapışmasın diye).

Çırptıktan sonra soğan bezelye havucun içine dökün bir taşım kaynatın. Üstüne enginarları ters şekilde koyun kaptaki limonlu suyu üstüne dökün. 

1 çay bardağı su daha ekleyin, enginarlar pişene kadar kaynasın. 

Kısık ateşte piştikten sonra enginarları düz  çevirin ve o garnitürleri bu sefer içerisine yerleştirin, o şekilde de 5 dakika kaynatın ve altını kapatın. Tencerenin kapağını açmadan 1 saat kadar dinlendirin, sonra borcama geçirip üstünü dereotuyla süsleyip servise hazır hale getirin.

Not:Ben patates eklemedim dilerseniz 1 adet patateste eklenebilir.

Not:Tüm bu işlemler zor ve uzun geliyorsa hazır garnitürle de yapılabilir.