Yöresel İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

İçi için;

Soğanları ince ince doğrayıp maydanozu ince ince kıyalım.

Kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım ve üzerine tereyağını, sıvı yağı ilave edip kavuralım.

Sonra soğanları ilave edip kavuralım.

Daha sonra salçaları, tuzu ve baharatları ilave edelim ve kavuralım.

Son olarak maydanozu ilave edip, karıştıralım ve buzdolabında soğumaya bırakalım.

Hamuru için;

Bir kaba bulguru koyalım sıcak su koyup şişene kadar bekleyelim.

Sonra yumurtaları, ununu, salçayı, tuzu, ilave edelim ve yoğuralım.

Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirelim ve elimizi ıslayalım.

Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edelim.

Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım.

Yuvarlak olacak şekilde parmağımızla açıp, inceltelim.

Daha sonra kıymalı harçtan bir kaşık koyalım.

Ortaları yuvarlak uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verelim.

Kızgın ve bol yağda kızartıp tuzlu suda haşlayalım.

İçli Köfte 'yi sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun. :-)