Uçan Pankekler (Püf Noktalar)

Bu pankekler hem yapımı hem de yenmesi açısından birer bulut gibi oluyorlar. Bu yüzden onlara bu seferlik uçan pankekler demek istedim 🙈  

Püf Noktası: yumurta akını kesinlikle ayrı bir kaba ayırıp orada çırpmalısınız Krep ya da normal geniş bir teflon tavanız çokça ısınmış olmalıİlk başta tavayı iyice yağlamalısınız (sıvı yağ ile) ama yağı fazla olmasın.

Püf Noktası: ilk krepler her zaman biraz yanar ya da şekli bozuk olur derler; aldırmayın 🤗 eğer dikkatli olursanız onlar da gayet güzel olur. 

Püf Noktası: ilk pankekler için çokça ısınan tavanın altını iyice kısıp sabırla pankeklerin üzerinde baloncuklar oluşmasını bekleyip sonra spatula yardımıyla altına bakıp -yanmadan- kızarmışsa diğer yüzünü çevirin. 

Püf Noktası: yumurta akını diğer karışıma eklerken asla mikserle çırpmayın , spatula ile dıştan içe çevirerek yumurta akları çok sönmeden karıştırın. 

Pankek Tarifi için,

Önce yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını cam bir kasede bir tutam tuz ekleyip mikser yardımıyla çırpın. Kıvamı ise cam kaseden akmayacak şekilde olmalı. 

Diğer tarafta yumurta sarıları, süt, yağ ve şekeri çırpın.

Üzerine unu ve diğer malzemeleri eleyerek ekleyip çırpın.

Sonra bu hazır olan karışıma yavaşça kabarcıkları çok söndürmeden yumurta akını ekleyin.

Sonra bi kepçe yardımıyla ısınmış tavaya yuvarlak hallerde dökün.

Pankeklerin Bir yüzünde kabarcıklar oluştuğu an altını kontrol edip nazikçe çevirin.

diğer tarafı da kontrol ederek pişirin. Diğer taraf daha çabuk pişer aman dikkat edin yanmasınlar.

Daha sonra pişen pankekler servise hazır.

Tek başına da çok lezzetli ama üzerine bal, süzme peynir, reçel vs. ile de servis edilince muazzam olur. 

Afiyet olsun ☺️